Dnešní recept je inspirovaný receptem od trenérky Zuzky Light. Úprav je zde opravdu jen maličko, pokud byste rádi originální znění, můžete se podívat zde. Hodně jsem si v posledních týdnech oblíbila batáty, mám je skoro pořád. Jakože opravdu pořád :) Ale už jsem chtěla vyzkoušet trošku něco jinýho a čirou náhodou jsem narazila na starší recept mé oblíbenkyně, a jelikož mne ještě nikdy nezklamala, šla jsem vyzkoušet. I přes menší rozdíly v ingrediencích to dopadlo na jedničku. 

Množství ingrediencí čítá na dvě porce.

1 velký batát

olej ve spreji, sůl

150 g kuřecího masa

1 jablko

1 malou cibuli

zelenou nať z jarní cibulky

1 lžíce octu

1 lžíce extra panenského olivového oleje

1/2 lžičky hořčice

špetka kari

špetka sladké mleté papriky

špetka čerstvě mletého černého pepře

1 lžička medu

hrst drcených ořechů

1/4 šálku kvalitní majonézy

Do vyhřáté trouby dáme na plech vystlaný pečícím papírem na kostky nakrájený batát. Přidáme na osminky nakrájenou malou cibuli, zaprášíme olejem, osolíme a pečeme do měkka. Možnost je také batáty uvařit v mírně slané vodě, pak cibulku vynecháte. Necháme vychladnout.

Kuřecí prso v celku dáme vařit do mírně slané vody. Jakmile bude hotové, vyjmeme a vidličkou maso natrháme. Je možné použít kuřecí maso grilované, pečené... Necháme vychladnout.

Do mísy dáme nakrájenou nať, jablko, přidáme vychladlé batáty a kuřecí maso.

Připravíme si dresing. Všechny ingredience smícháme a poté polovinu dresingu smícháme s polovinou kuřecího salátu. Druhou polovinu schováme do lednice na večeři nebo na další den.

Dobrou chuť :)

Kristina